Bạn đã thực sự quan tâm xem những thực phẩm trong bếp nhà bạn, từ hoa quả cho đến các sản phẩm từ sữa có thể trữ lạnh được bao lâu.
Sau đây là 3 mẹo nhỏ:
1. Khi cho thức ăn vào tủ lạnh hãy bọc ni lông hoặc cho vào hộp và nên để càng ít không khí lọt vào càng tốt.
2. Nếu bạn muốn có thể sử dụng thức ăn thật nhanh thì hãy nấu chín chúng trước khi cho vào tủ lạnh. Khi nào muốn ăn bạn chỉ việc cho vào lò vi sóng dã đông, mất vài phút.
|
Nên bọc thức ăn trong túi ni lông hoặc hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh. |
Các loại hoa quả, nước quả
Để tủ lạnh: từ 7 đến 10 ngày với hộp đã mở, 3 tuần với hộp chưa mở
Nếu bạn định để đóng đá thì nên rót bớt nước trong hộp để còn chừa chỗ vì khi nước đông lại sẽ nở ra. Sau khi rót bớt ra thì hãy dán hộp thật kỹ bằng băng dính. Và khi dùng thì làm tan nước quả ra rồi lắc kỹ.
Chuối chín
Để tủ lạnh: 2 tuần. Nếu để trong tủ đá và chuối đã bóc vỏ thì nên cho vào túi đông lạnh để tránh bị thâm.
Các loại dâu
|
Nước quả khi mở nắp để trong tủ lạnh được khoảng 7 – 10 ngày. |
Các loại ngũ cốc
Bông cải và súp lơ (đã thái miếng và chần qua nước sôi): Để tủ lạnh: 3 – 5 ngày
Bắp cải cắt làm tư: Để tủ lạnh: 1 tuần
Cà rốt: Để tủ lạnh: 2 tuần. Để tủ đá: chần tái trong 2 phút rồi cho vào túi nilon kín trước khi cho vào tủ đá thì bạn có thể trữ cà rốt trong 8 – 12 tháng
|
Không nên để tủ lạnh các loại bánh mỳ, bánh quy, bánh chuối… |
Quả đỗ xanh (chần qua): Để tủ lạnh: 1 tuần. Để tủ đá: chần qua trong 3 phút, cho vào túi nilon kín để được từ 8 – 12 tháng
Khoai tây loại nhỏ, đã bóc vỏ: Để tủ lạnh: không nên để tủ lạnh vì chúng sẽ bị biến màu và không giữ được hương vị. Để tủ đá: chần tái 3 – 5 phút, cho vào túi nilon kín để được 8 – 12 tháng
Cách chần rau củ: Đun nước thật sô, chần nhanh rau củ qua nước sôi đó. Vớt rau củ ra cho vào nước lạnh và để ráo. Làm như vậy sẽ làm chậm quá trình phân hủy và mất màu, mất mùi vị của rau củ.
Các loại thịt
Bò bít tết, thịt quay: Để tủ lạnh: 3 – 5 ngày
Thịt xay, xúc xích tươi: Để tủ lạnh: 1 – 2 ngày
Hotdog và xúc xích chín: Để tủ lạnh, đã mở gói: 1 tuần, chưa mở gói: 2 tuần
|
Lưu ý: chế độ tủ lạnh phải dưới 4 độ C và tủ đá phải dưới – 18 độ C
|
Cá
Cá lọc xương, cá da trơn (cá hồi), các loại ngao, sò, ốc, tôm, sò điệp: Để tủ lạnh 1 – 2 ngày
Gia cầm
Gia cầm cắt miếng, gia cầm nguyên con, thịt gia cầm xay: để tủ lạnh: 1 – 2 ngày
Sản phẩm từ sữa
Các loại pho mát bào nhỏ để tủ lạnh được 1 tháng
Các loại pho mát miếng cứng: để tủ lạnh được 2 tuần
Các loại pho mát mềm: Để tủ lạnh: đã mở gói từ 3 – 4 tuần, chưa mở gói: 6 tháng
Bơ: Để tủ lạnh được 2 – 3 tháng. Để đóng đá: 6 – 9 tháng
Sữa để tủ lạnh được 7 ngày
Những loại thực phẩm dưới đây bạn nên lưu ý khi bảo quản trong tủ lạnh.
Chuối, vải
Khi bảo quản chuối ở môi trường dưới 12 độ C, vỏ chuối chuyển màu đen, nhìn mất thẩm mỹ. Quả vải cũng vậy, nếu để ở nhiệt độ dưới 10 độ C vỏ cũng chuyển thành màu đen.
Chuối hay vải đều là hoa quả nhiệt đới, rất kị khi bảo quản môi trường lạnh, vỏ đều chuyển màu, mất chất dinh dưỡng và sẽ hỏng nhanh hơn. Cách tốt nhất nên để nơi thoáng gió, không bị ánh nắng chiếu vào.
Cà chua, dưa chuột, ớt xanh
Cả cà chua và dưa chuột khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ bị mềm, nhanh hỏng, mất dần chất dinh dưỡng tự nhiên, khi nấu không còn mùi vị vốn có.
Dưa chuột chỉ thích hợp với nhiệt độ 10-12 độ C, ớt xanh là 7-8 độ C, trong khi nhiệt độ tủ lạnh thường là 4-6 độ.
Mọi thực phẩm nếu ăn tươi là tốt nhất, với dưa chuột hay cà chua cùng lắm bạn chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh để ăn trong ngày.
Rau có lá
Những loại rau có lá như mồng tơi, rau ngót, rau cải, rau muống… đều không nên bảo quản trong tủ lạnh lâu, vì lá sẽ nhanh bị khô và thối hỏng.
Những loại rau khác như bắp cải, cà rốt, cần tây, hành tây, bí đỏ, cà tím… đều thích hợp với nhiệt độ từ 7-10 độ C.
Chocolate
Chocolate để trong tủ lạnh thường có hơi nước trên bề mặt, không những mất đi hương thơm vốn có mà chính hơi ẩm tạo thuận lợi cho vi khuẩn sản sinh. Nhiệt độ bảo quản chocolate tốt nhất là 5-18 độ C.
Muốn bảo quản sôcôla, tốt nhất nên cho vào túi hút chân không, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Lúc nào muốn ăn mang ra, nhưng không bóc vội mà để đạt đến nhiệt độ thường mới ăn.
Dăm bông
Thịt dăm bông khi bảo quản trong tủ, chất béo và nước có trong dăm bông kết hợp với nhiệt độ thấp làm cho dăm bông nhanh hỏng hơn.
Bánh mì
Bánh mì trong quá trình nướng, các tinh bột đã bị lão hóa, nếu cho bánh mì vào tủ lạnh, gặp nhiệt độ thấp bánh sẽ bị cứng.
Một mẹo giúp bạn bảo quản bánh mì trong tủ lạnh là cắt nhỏ, cho vào túi thấm dầu, để trên ngăn đá. Khi nào cần ăn, bỏ ra để nghỉ 3-5 phút rồi nướng lại, bánh cũng giòn nhưng tất nhiên không thơm ngon như lúc đầu. Cách này chỉ nên áp dụng 3-5 ngày thôi, để càng lâu bánh càng mất hương vị.
Cá
Không nên bảo quản cá trong tủ lạnh quá lâu. Nhiệt độ của ngăn đá tủ lạnh gia đình là -15 độ C, nhưng các loại hải sản lại cần đến -30 độ C, do vậy nếu để quá lâu nước mô của cá sẽ biến mất.
Như cá chép chẳng hạn, nếu bạn trữ đông lâu cá sẽ có mùi hôi, thịt cá bở, chất dinh dưỡng mất hết, bạn không ăn được nữa.
– Tham khảo thời gian có thể lưu giữ từng loại thực phẩm. Dưới đây là một số qui định về thời gian tồn trữ của thực phẩm trong tủ lạnh:(Chú ý: các loại thực phầm như các loại thịt, bạn nên trữ đông ngay sau khi chế biến)
|
Chủng loại |
Thực phẩm |
Nhiệt độ thích hợp |
Thời gian cất giữ |
|
|
|
|
(độ C) |
Ngày | Tháng |
| Thịt | Thịt bò
Thịt bò tươi Thịt dê tươi Thịt heo tươi Thịt gia cầm đông Thịt gia cầm tươi Xúc xích |
-12
-3 -3 -3 ~ 1 -12 -1 ~ 1 0 |
7
7 5 ~ 6
5 ~ 6 |
3
3 3 2 3 3 7 |
| Thủy sản | Cá đông
Cá tươi Tôm |
-12
-1 ~ 1 -7 |
5 ~ 6 5 ~ 7 |
|
| Trứng | Trứng tươi | 2 ~ 15 | 20 | |
| Rau tươi | 7 ~ 10 | 5 ~ 6 | ||
| Thức uống | 6 ~ 8 | 15 ~ 30 | ||
| Loại khác | Hoa quả
Thức ăn đã chế biến |
8 ~ 10
10 ~ -1 |
7
7 |
2 ~ 3 |
www.dichvudienlanh.info (Tổng hợp)
